كنعان _ آلاء رستم
تعتبر نبتة الهليون من النباتات المعمرة والمعروفة بين أشجار الصبر، ومن أنواعها الهليون الأبيض والهليون الاخضر، تحتوي نبة الهليون على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل:- السعرات الحرارية، السكر، والكربوهيدرات، والألياف الغذائية، والبروتينات، والعديد من الفيتامينات.
أفضل أنواع الهيلون تلك التي تحفظ باللون الأخضر والعنق المغلق، بحيث يكون قوام ساقه قاسياً ولونه أخضر يانع، ويتم حفظه في الثلاجة لمدة أربعة أيام كحد أقصى حيث يحفظ في كيس بلاستيكي مغلق ويتم تناول الهليون مع السلطات او مطبوخاً أو مقلياً على البخار، وطعمه لذيذ جداً، ويمكن اضافته للحساء أو الحلويات.
محمد المجايدة من سكان المواصي في مدينة خان يونس، يبدأ مع كل اقتراب فصل الربيع بجمع نبة الهليون لبيعها في الاسواق .
ورغم الصعاب التي يواجهها خلال عملية جمعه لنبة الهليون من بين الأشواك، يصر المجايدة على القيام بعمله الشاق لتوفير بعض النقود لأجل سد رمق عائلته.
و تحدثت الحاجة "إم عماد ريدة" من سكان خزاعة شرق مدينة خان يونس، عن طريقة طهي نبة الهليون ، قائلةً :" أقوم بتنظيف الأطراف وتقطيعها ثم اضعها في إناء مليء بالماء المغلي وتتركه لعدة دقائق حتي يصبح ليناً وجاهزاً للأكل".
إليك أهم فوائد أكل الهليون:
_ يقي من الاصابات بالسرطانات، لمحاربته الشوارد الحرة للخلايا.
_يقوى العظام والأسنان.
_يدخل في صناعة العديد من العقاقير والأدوية التي تعالج الشعور بالارهاق والقلق.
_يمنح الجسم النشاط والحيوية.
_يمنح الجلد الترطيب العميق.
_يعزز الخصوبة والقدرة الجنسية لدي الرجال والنساء.
_يساعد على الانجاب .
_يحسن المزاج العام، ويخفف مشاعر القلق والتوتر والاكتئاب ويخفف من حدة الانفعالات العاطفية والعصبية.
_يساعد التخلص من البلغم ويخفف من حدة السعال.
_يحفز من افرازات الحويصلة الصفراوية.
_يمنع تصلب الشرايين ويقلل من الكولستيرول الضار في الدم.
_يقلل من ضغط ارتفاع الدم، ويقلل من الاصابة بالسكتة الدماغية.
نصيحة هامة
يجب على المرضى المصابين بأمراض الكلى وخاصة الحصى عدم المبالغة في تناول نبات الهليون لأن له تأثير شديد على الكلى فيجب أخذ الحيطة والحذر عند تناول هذه العشبة واستشارة الطبيب قبل ذلك كما أن الهليون بسبب رائحة كريهة في البول والعرق فلا يحذر بالمرضى من الإكثار من تناوله.
